3.2× reservas directas en un trimestre

Marea abría con casa llena los fines de semana y sobrevivía de martes a jueves. Cada reserva de plataforma pagaba comisión, el perfil de Google tenía fotos de 2023 y un menú desactualizado, y las reseñas — buenas en promedio — llevaban meses sin una sola respuesta.

El chef quería llenar la sala sin bajar precios ni convertirse en creador de contenido de tiempo completo. Petición razonable.

Primero, la base local: perfil de Google reconstruido — categorías correctas, menú completo con precios, 60 fotos nuevas de una sesión de medio día — y un flujo de reseñas que invita a opinar a quien ya pagó feliz, con respuesta a todo en menos de 48 horas.

Después, el canal directo: botón de reserva por WhatsApp y motor propio en la página, con confirmación automática. Las plataformas con comisión se quedaron, pero dejaron de ser la puerta principal.

Por último, demanda para los días valle: campañas geolocalizadas de radio corto con platillos de temporada, activas solo de lunes a jueves. El contenido mensual — una sesión, doce piezas — se produce en bloque y se ve como el restaurante es.

En un trimestre las reservas directas se multiplicaron por 3.2 y la ocupación de martes a jueves subió del 34% al 61%. Las rutas en Google Maps crecieron 41% y la calificación pasó de 4.6 a 4.8 estrellas con 612 reseñas. La comisión pagada a plataformas bajó 57% — dinero que ahora se queda en la cocina.